シェフの無添つくりおきの添加物は？例外と確認方法

「シェフの無添つくりおき」は、名前に「無添」と入っています。

家族で食べるものだから、添加物をできるだけ避けたい。でも、本当に食品添加物が一切入っていないのかは、申し込む前に確認しておきたいところです。

結論から言うと、シェフの無添つくりおきは、食品添加物が完全にゼロという説明ではありません。

公式媒体では、塩化マグネシウムと水酸化カルシウムの2種類を使用すると説明しています。一方で、食材だけでなく調味料の原材料まで確認する方針も案内しています。

この記事では、公式の添加物に対する考え方、例外として使われる2種類、注文前に確認したい情報を整理します。

このあと、公式の説明と、商品ごとに確認したいことを分けて見ていきます。

シェフの無添つくりおきは添加物ゼロ？

公式の無添加方針

シェフの無添つくりおきは、冷蔵で届く家族向けの作り置き惣菜サービスです。

公式サイトでは、保存料やうま味調味料、発色剤、着色料などを使わないことを重視していると説明しています。

また、食品を調理するときに添加物を加えないというだけではありません。

食材の仕入れ先や、調味料の原材料まで確認することも、事業者が掲げている方針の一部です。

ただし、これは事業者による説明です。第三者が全商品を検査し、添加物の不存在を保証した結果ではありません。

参考： シェフの無添つくりおき公式 ／ 公式媒体「無添加へのこだわり」

添加物を完全にゼロとは言えない理由

実は、公式媒体では2種類の食品添加物を使用することを明記しています。

「無添」というサービス名や「無添加へのこだわり」という説明を見ただけでは、その例外までは分かりません。

大事なのは、添加物を使っているかどうかを名前だけで判断しないことです。

その2種類が何に使われるものなのか、次に確認します。

使用している食品添加物と例外

公式媒体で説明されているのは、塩化マグネシウムと水酸化カルシウムです。

出典：公式媒体「無添加へのこだわり」

塩化マグネシウム（にがり）

塩化マグネシウムは、豆腐を固めるときに使われる凝固剤です。

「にがり」という名前の方が聞き慣れているかもしれません。

公式媒体では、シェフの無添つくりおきで使用する2種類の食品添加物の1つとして説明しています。

塩化マグネシウムは、食品添加物として使われる物質です。

昔から使われていることや、天然由来であることだけを理由に、ほかの添加物より安全だと比較することはできません。

水酸化カルシウム

水酸化カルシウムは、こんにゃくを固めるときに使われる凝固剤です。

こちらも、公式媒体が例外として説明している食品添加物です。

豆腐やこんにゃくの製造に必要な凝固剤も、食品添加物として扱われます。

「添加物」という言葉から保存料や着色料だけを思い浮かべていると、このようなものを見落とすかもしれません。

例外の範囲をどう読むか

公式が2種類を説明しているからといって、すべての商品に必ず両方が含まれるという意味ではありません。

逆に、この説明だけを根拠に、現在販売している全メニューの添加物が常に2種類だけだと保証することもできません。

メニューは週替わりです。注文する料理にどの原材料が含まれているかは、商品ごとに確認する必要があります。

ここでは、事業者全体の使用方針と、個別商品の原材料表示を分けることが大切です。

調味料の添加物も確認している？

食材と調味料の原材料確認

惣菜には野菜や肉、魚だけでなく、しょうゆ、みそ、たれなどの調味料も使われます。

事業者が調理中に添加物を加えていなくても、仕入れた調味料や加工食品に食品添加物が使われている場合があります。

シェフの無添つくりおきの公式媒体では、調味料の原材料まで確認する方針を説明しています。

「自社で添加物を加えていない」ことと、「原材料をさかのぼって確認している」ことは別です。

後者まで確認する方針は、原材料を重視して惣菜を選びたい人にとって、検討材料になります。

キャリーオーバーの意味

ここで出てくるのが「キャリーオーバー」という言葉です。

これは、原材料を作る段階で使用された食品添加物が最終的な食品に持ち越されても、一定の条件を満たす場合には、最終商品の添加物表示を省略できる仕組みに関係する言葉です。

つまり、原材料表示に添加物の名前が見当たらないことだけで、製造過程で一切使用されていないと判断できるとは限りません。

シェフの無添つくりおきの公式媒体では、このような原材料由来の添加物も確認する方針を説明しています。

ただし、その説明をもって、すべての商品の全製造工程を第三者が検証したとは言えません。

公式方針と商品の表示の違い

公式の無添加方針を確認することは、商品選びの第一歩です。

でも、実際に食べるのは「シェフの無添つくりおき」というブランド全体ではなく、届いた個々の料理です。

原材料が気になるなら、その料理に何が使われているかも見ておきたいところです。

1. 1事業者が説明している方針

   食材と調味料の確認・2種類の例外

2. 2商品ごとに表示・確認する情報

   原材料名・アレルゲン等の表示

3. 3読者が判断すること

   避けたい原材料・予算・利用条件

公式方針を知ることと、食べる料理を確認することは、別の作業です。

注文前に原材料を確認する方法

公式情報から確認できる範囲

注文前に最初に見たいのは、公式サイトの添加物に関する説明です。

シェフの無添つくりおきでは、公式のサービスページと、無添加へのこだわりを説明する公式媒体があります。

今回確認できた範囲では、事業者の方針と2種類の例外は分かりました。

一方、現在販売中のすべての料理について、注文前のどの画面で原材料を確認できるかまでは検証できていません。

実際の申込み画面には変更が入る場合もあるため、「ここを押せば全商品の原材料が必ず見られる」といった未確認の操作方法は案内しません。

注文前に確認できない情報がある場合

特定の原材料を避けたい場合、確認できないまま申し込む必要はありません。

公式サイトで現在のメニューや商品情報を探し、分からないことがあれば公式の問い合わせ窓口で確認する方法があります。

例えば、特定の調味料や原材料の使用が気になるなら、料理名や確認したい成分を具体的に伝えると、質問の対象を明確にできます。

原材料の確認が購入判断に欠かせない場合は、必要な情報を確認できてから注文するのが確実です。

また、食品アレルギーの確認は、添加物の使用方針とは別の問題です。無添加を重視していることを、アレルゲンが含まれない保証と受け取らないでください。

届いた商品のラベルで確認すること

商品が届いたら、パッケージに表示された原材料名やアレルゲン等を確認しましょう。

公式サイトで説明されている方針と、実際に届いた料理の表示は、それぞれ役割が違います。

届いた商品のラベルは、実際に食べる料理を確認するうえで大切な情報です。ただし、避けたい原材料がある場合、届いてから初めて確認するのではなく、購入前に必要な情報を確かめておきましょう。

添加物を重視する人はどう選ぶ？

シェフを検討しやすい条件

シェフの無添つくりおきは、冷蔵で届く家族向けの作り置き惣菜です。

仕事が終わってから主菜と副菜を一から用意する負担を減らしたい人には、選択肢の1つになります。

特に、食品添加物について事業者がどのような方針を持ち、調味料までどう確認しているかを重視する人は、公式の説明を読む価値があります。

ただし、添加物の方針が自分に合うことと、料金・量・配送条件も合うことは別です。

家族構成と食べる回数に合うプランがあるか、届けてもらった料理を食べ切れるかも確認しましょう。

シェフの無添つくりおきには、食卓サポートプランと食卓おまかせプランがあります。

人数や量の違いを詳しく知りたい場合は、当サイトの シェフの2プランの量と人数の目安 も参考にしてください。

スーパーの惣菜や自炊でもよい条件

添加物の方針を確認した結果、シェフの無添つくりおきが必ずしも合わない家庭もあります。

例えば、特定の原材料を細かく選びたい場合は、自分で食材や調味料を選んで調理する方が判断しやすいことがあります。

また、週に1品だけ惣菜を足したいなら、スーパーで必要な量だけ買う方が使いやすいかもしれません。

スーパーの惣菜でも原材料表示を確認できますし、自炊にも調理や片付けの時間がかかります。

どの方法にも、減らせる負担と残る負担があります。

添加物の少なさや食品の安全性を、購入方法だけで順位づける必要はありません。

ツクリオとのサービス全体の違いが気になる場合は、ツクリオとの料金・量の違いを比較する も確認できます。

最後に確認するプランと購入条件

シェフの無添つくりおきを検討する場合は、添加物の説明だけで申込みを決めず、次の点を確かめましょう。

• 家族の人数と食べる回数に合うプランか
• 通常料金と送料を合わせて無理なく続けられるか
• 自宅が配送対象で、受け取れる日時を選べるか
• 消費期限内に食べ切れるか
• 次回配送を休む・停止する場合の締切はいつか
• 避けたい原材料について必要な情報を確認できるか

公式サイトの価格やキャンペーン、配送条件は変わる場合があります。最新の条件は、利用するプランと実際の申込み画面で確認してください。

初回だけ試す場合や次回配送を止める条件については、初回料金と1回だけ利用する条件 で詳しく整理しています。

参考にした公式情報

• シェフの無添つくりおき公式サービスページ
• シェフの無添つくりおき公式ブランドLP
• 公式媒体「無添加へのこだわり」

公式情報の確認日：2026年10月13日。

※公式媒体にある過去のキャンペーンやクーポン条件は、現行価格として扱っていません。

シェフの無添つくりおきについて分かっているのは、事業者が添加物不使用を重視しながら、2種類の例外を説明し、原材料を確認する方針を掲げているということです。

それを十分と考えるか、さらに個別商品の確認が必要かは、人によって違います。

原材料の方針も、家庭の予算や食べる予定も、納得できることを確認して選びましょう。